Rigas Blanco 2023

VIÑEDOS

Las uvas de Macabeo vienen de viñedos de 40 años de edad y las de moscatel de 28 años. Las dos variedades se vendimian a mano, por separado, pronto por la mañana para evitar las altas temperaturas. Las cultivamos con dedicación, empleando técnicas que respeten el entorno donde nacen y nos aseguren la calidad del producto.

ELABORACIÓN

Despalillamos, estrujamos y maceramos en homogeneizador continuo y separamos el mosto flor con un sistema de decanter. Fermentación en acero inoxidable durante 2 semanas, a baja temperatura, para extraer una mayor carga aromática. Utilizamos nuestra propia selección de levaduras. Una vez finalizada la fermentación, tenemos el vino en contacto con las lías finas.

NOTAS DE CATA

Color amarillo-verdoso, pálido. De intensidad media-alta, encontramos recuerdos primarios de fruta madura cítrica, fruta de hueso y ligeras notas florales. En boca es equilibrado, con buena sapidez en boca.