Txacoli Itsasmendi 7 - 2021

Itsasmendi 7, elaborado desde 2003 con dos objetivos: el primero elaborar un Txacoli con más cuerpo y estructura a partir de uvas seleccionadas para acompañar a la exquisita gastronomía del País Vasco y por otro lado conseguir un Txakoli que pudiera durar varios años en su crianza en botella, al igual que otras zonas vitivinícolas de blancos con gran prestigio. Este Txakoli amplio y untuoso en la boca, donde la acidez conduce con equilibrio la madurez, nace potente y sabroso para ir madurando en la botella y adquirir armonía, complejidad y elegancia con el paso de los años. Un Txakoli que transmite con personalidad las variables acontecidas cada añada. Y poder disfrutar de su evolución y posibilidades de guarda.

VIÑEDOS

Se elabora con la selección de uvas de diferentes parcelas. Una laboriosa zonificación de los viñedos, realizada estos últimos años, basándonos en nuestra experiencia, conocimientos y técnicas de viticultura de precisión.

CRIANZA

Se madura durante varios meses sobre sus lías en el depósito, consiguiendo estructura, más volumen y sensación de untuosidad; y disfrutar de la evolución en botella en la guarda del Itsasmendi 7. Para disfrutar de su evolución en botella y posibilidades de guarda durante 4-5 años. 

NOTAS DE CATA

Itsasmendi 7 es untuoso y amplio en boca, donde la acidez conduce con equilibrio la madurez, nace potente y sabroso para ir evolucionando en la botella y adquirir armonía, complejidad y elegancia con el paso de los años. Itsasmendi 7 reconoce las variables climatológicas de cada añada. Disfruta de su evolución de guarda durante varios años.