Dominio de la Vega Recuérdame 2021

Dominio de la Vega - Recuérdame

100% Sauvignon Blanc

Elaboración

Se procede a una maceración de sus uvas a baja temperatura durante unas horas de esta manera realizamos una mayor extracción de los precursores aromáticos del hollejo. Posteriormente, se procede a una limpieza del mosto natural por frío para dar paso a la fermentación durante unos 10-12 días aproximadamente. Tras el primer trasiego, una vez terminada la fermentación, se realizan constantes removidos de sus levaduras antes de entrar en barrica.

Notas de Cata

Vista

Amarillo pálido con reflejos verdosos.

Nariz

Aromas de fruta fresca, cítricos y notas de flores.

Boca

En boca resulta afrutado, seco y de equilibrada acidez. Con volumen y elegante.

Maridaje

Solo o con aperitivos (frutos secos y quesos no muy curados), ensaladas, mariscos, pescados y carnes blanca.