Belondrade y Lurton 2023

VITICULTURAS Y VINIFICACIÓN

Vino procedente exclusivamente de la vendimia manual de las uvas ecológicas de la propiedad Quinta San Diego. Nuestro viñedo es un mosaico compuesto por 23 parcelas de diferentes composiciones de suelo, orografía, densidad de plantación, orientación y edad entre 10 y 75 años de antigüedad. Fermentaciones espontáneas y crianza sobre lías en barricas de roble francés de diferentes características.

VENDIMIA

Añada difícil de descifrar y de gran incertidumbre hasta el final. Una pluviometría aparentemente alta, pero mal repartida a lo largo del ciclo (lluvias concentradas en otoño y en verano) cohabitó con una temperatura media algo más elevada de lo normal. Una subida notable de las temperaturas en abril (que adelantó la brotación) y el paso de varias tormentas de granizo en verano, hicieron mirar preocupados al cielo. 

La presencia de uvas pasas ha llevado a los cerca de 50 vendimiadores, así como a la mesa de selección a centrarse con especial dedicación en la selección grano a grano. Los rendimientos fueron más bajos de lo habitual, sin embargo, gracias a la decisión de adelantar la fecha de inicio de la vendimia a finales de agosto, se han podido conservar acideces altas y compensar el perfil más maduro y concentrado de las últimas parcelas cosechadas. 

NOTAS DE CATA

Vista: amarillo brillante con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Nariz: aromas complejos que combinan frutas (albaricoque, melocotón, pera, manzana verde), flores blancas, hierbas frescas (especialmente conguiño a hinojo o bojo), notas especiadas, pan tostado, minerales, y a veces toques pastelería o bollería.

Boca: entrada cremosa, redonda y con buena estructura. Fresco, de acidez vibrante, con textura untuosa, y final largo con sutil amargor varietal. La madera se integra con delicadeza, aportando especias, humo, complejidad y notas pastelería.