Cava elaborado por la bodega Dominio de la Vega con uvas Pinot Noir de las parcelas Tornel y La Vega, con una altitud media de 750 m, las cuales han permanecido un minimo de 20 meses en sus propia lías.
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100% Pinot Noir
La uva llega a bodega y es enfriada a baja temperatura. Se procede al prensado neumático de las uvas enteras con el fin de obtener el mosto con mayor calidad. Decantación y limpieza natural a baja temperatura para dar paso el futuro vino base tras su fermentación lenta y pausada a temperatura baja y constante.
Color rosa pálido con ligeros tonos asalmonados.
Destaca en su aroma las notas de fruta roja y de piel de cítricos, trazas florales de violetas, con un fondo goloso de bollería procedente de la crianza.
En la entrada en boca nos sorprende su frescura, aportado por un carbónico y acidez integrada y con un final de fruta roja madura.
Solo o con aperitivos, ensaladas, pescados frescos y ahumados, mariscos, pastas, arroces, carnes blancas y chocolate.
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