Sembra 2023

- D.O. Valencia - "Sembra 2023":  Manel es un joven con una sólida formación y una corta, pero valiosa, experiencia en el mundo del vino. Tras casi una década colaborando en el campo y la bodega con diversos viticultores en Terres dels Alforins, ha trabajado en profundidad con Bodegas Los Frailes, donde actualmente es el bodeguero. Ahora, Manel da un paso más y elabora su propio vino a partir de una pequeña parcela de Monastrell plantada en 1997. Desde hace algunos años, él mismo se encarga del cuidado de estas viñas y de la recolección de sus escasos 1.800 kilos de uva. Con esta producción limitada, llena tres barricas en las que el vino realiza la fermentación maloláctica y envejece durante 12 meses. Posteriormente, se embotella y reposa durante cuatro meses adicionales para alcanzar su punto óptimo. El resultado es un Monastrell moderno y fresco, logrado gracias a un punto exacto de maduración y a una elaboración que incluye parte de los racimos enteros. No hace falta decir más: somos unos privilegiados por poder incluirlo en nuestra selección.