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De Bodegas Volver en la D.O. Alicante elaborado con uvas procedentes de múltiples viñedos de los pueblos del Vinalopo medio, entre las sierras de Salinas, Umbria y de la Sima.
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Los viñedos de Monastrell plantados en vaso entre 1935 y 1970 mientras el viñedo de garnacha fue plantado en 1980 – 1985.
Estructurado, sabroso. Con personalidad, corpulento."
91/100 Guía Peñín
Monastrell & Alicante Bouschet
Profundo picota granate
Aroma a fruta moras, cassis, ciruelas, especiado, café aromático. Notas a monte bajo (tomillo, romero)
En boca es concentrado, carnoso, de gran frescura, tanicidad dulce que le aporta suavidad en todo su paso y un final sabroso, fresco y especiado
Las uvas se clasifican cuidadosamente en la bodega. La fermentación se realiza en depósitos abiertos de acero inoxidable usando solo levaduras presentes de manera natural en la viña. Es trasferido el vino más tarde a barricas de roble francés nuevo. Cada parcela fermenta y envejece por separado durante aproximadamente 18 meses
Ficha técnica
Referencias específicas
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