Les Cousins L'Inconcient 2023

Couàge de las autóctonas Carinyena y Garnacha redondeadas con Cabernet, Merlot y Sirahz.

Se vendimia a mano, la uva entra en la bodega con cajas de 12 kg y pasa por la cinta de sel • selección . Se despalilla a las tinas de acero inoxidable donde comienza la fermentación con la ayuda de levaduras sel • seleccionados . Hacemos maceraciones cortas, entre 15 y 20 días. Seguidamente el prensamos y lo dejamos descansar en las tinas de madera de 7.000 litros, de roble francés, durante 12 meses. Después de hacer la mezcla , lo dejamos 2-3 meses en las tinas de acero inoxidable.