Mujer Caballo Azul 2020

Región: Denominación de Origen Protegida Valencia – Subzona
Clariano – Término Municipal de Fontanars dels Alforins.

Viñedos: Pequeña parcela que rescatamos del arranque y que nos enamoró por sus características, variedad, suelo, edad del viñedo, altitud, pendiente, vigor de la vegetación.

Viticultura: Viñas conducidas en vaso, formación tradicional, y cultivadas con
métodos respetuosos con el medio ambiente y con poca intervención en el suelo,
gestionando la flora autóctona como aliada en el cultivo.

Vendimia: Manual en cajas de 18 Kg, con rendimientos de 15-20 hl/Ha

Variedades: Arco 100%.

Vinificación: Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación en una tina de 750
litros, con pie de cuba de levaduras salvajes, temperatura controlada, con
maceración corta y muy suave.

Crianza: Fermentación maloláctica en barrica y crianza de 8 meses en barrica usada
con sus lías finas.

Embotellado: El 10 de julio de 2017, embotellamos 864 bot. Tapado con corcho
natural, sin blanquear. NO FILTRADO, NI ESTABILIZADO.

CATA:
Color: Rojo cereza y capa media, glicérico en copa y muy brillante.
Nariz: Fresco y profundo, pétalos de rosa y frutas rojas, con notas cremosas, con
matices muy suaves e integrados de tostado.
Boca: Entrada fresca y ligera, pero que llena la boca con su volumen. Tanino muy
suave, integrado y maduro. Vino freso y apetecible, de trago largo, con
sensación final profunda, especiada y mineral.